Vznik poľnohospodárskeho školstva na Záhorí súvisí so vznikom ČSR. Už v prvých rokoch jej existencie vznikli v   tomto regióne dve školy pre roľnícku mládež - v roku 1921 v Skalici a v 1923 v Holíči. Významnou osobnosťou, ktorá vstúpila do dejín Slovenska a nášho mikroregiónu pri vzniku poľnohospodárskych škôl, bol MUDr. Pavel Blaho zo Skalice.
      Štátna jednoročná hospodárska škola v Holíči privítala po prvýkrát svojich žiakov 26.novembra 1923. Bola to škola, ktorá po vzniku Československej republiky rozširovala pôvodnú sieť deviatich poľnohospodárskych škôl v rámci Slovenska, ktoré po tomto prevrate zostali.

Je teda jednou z mála poľnohospodárskych škol, ktoré sa môžu pochváliť 81. výročím založenia a predložiť širokej verejnosti, svojim absolventom a ostatným záujemcom informácie o vzniku školy, o jej vývojových štádiách až po súčasnosť. 
       Prvým riaditeľom školy ( vtedy správca školy ) bol J. Kořínek. Vyučovanie trvalo jeden školský rok, to je 11 mesiacov. Prvých absolventov bolo 19. Už v nasledujúcom roku 1924 škole prideľujú 30 ha poľa v Bažantnici. V tomto roku bolo 27 absolventov. Pomaly sa rodila i tradícia školy. Okrem základného vzdelania poskytovala i poradenskú službu pre roľníkov zo širokého okolia. V škole sa poriadali rôzne teoreticko-praktické kurzy a prednášky. Okrem toho učitelia chodili prednášať i do okolitých obcí.

       Bohatá bola i verejno-prospešná práca žiakov. Poriadali poľnohospodárske výstavy v škole i v susedných obciach. V školskom roku 1931/32 sa škola rozrástla. Popri jednoročnej je utvorená aj dvojročná odborná škola s názvom "Dvojročná odborná roľnícka škola v Holíči." Tak popri sebe ešte i ďalšie školské roky existovali dva typy - jednoročná a dvojročná škola.
       Pri príležitosti 10. výročia vzniku škola mení názov, volá sa "Dvojročná odborná roľnícka škola v Holíči."
V roku 1935 bola popri škole zriadená i "Ľudová škola hospodárska", pre chlapcov a dievčatá z najbližšieho okolia.
       V školskom roku 1938/39 bola postavená nová budova školy na Bernolákovej ulici. Na tie pomery to bola jedna z najmodernejších škôl poľnohospodárskeho typu na Slovensku. V objekte bola škola i internát.
       Nasledujúci školský rok 1939/40 bol trocha zvláštny. Učitelia českého pôvodu museli odísť do Čiech. Novým riaditeľom sa stal Ing. Albín Okáľ. Začiatkom roka 1940 bola do Holíča premiestnená jednoročná hospodárska škola z Eberhartu (Malinova). Cez vojnu sa v novej budove nevyučovalo, slúžila vojenským účelom. Počas tohto obdobia sa dvakrát zmenil aj názov školy. V školskom roku 1939/40 na "Štátnu hospodársku školu v Holíči" a od šk. roku 1942/43 na "Roľníckozeleninársku školu v Holíči."        
       V školskom roku 1952 prišlo opäť k zmene názvu:"Poľnohospodárska odborná škola - odbor mechanizačný v Holíči." V tom istom roku už pôsobí v Holíči ďalší typ poľnohospodárskej školy - "Stredisko pracujúceho dorastu v Holíči" - odbor autoelektrikár, v ďalšom roku ako "Poľnohospodárska učňovská škola v Holíči". Táto škola bola umiestnená v objektoch holíčskeho kaštieľa. V päťdesiatych rokoch sa mení i celkový výchovno- vzdelávací systém školy. Je to obdobie tzv. socialistického združstevňovania slovenskej dediny. Škola vychovávala odborníkov pre novovzniknuté jednotné roľnícke družstvá a štátne majetky.

        Od 1. 9. 1957 sa otvára prvý ročník Poľnohospodárskej technickej školy v Holíči s odborom pestovatelstvo a chovateľstvo s dvoma triedami. Štúdium bolo štvorročné, končiace maturitou. Prví absolventi opustili PTŠ v júni 1960.
        V školskom roku 1961/62 nastúpil do vedenia školy nový riaditeľ Ing. Pavol Škápik, ktorý dovtedy pôsobil v škole ako stredoškolský profesor. Škola pokračuje v tradíciách, ktoré sa postupne vytvárali od jej založenia: výstavy, kurzy, prednášky, no postupne pribúdajú ďalšie tradície v oblasti osvety a kultúry. Študenti verejne vystupovali ako recitátori, speváci, hudobníci, no zvlášť s veľkým úspechom ako divadelní ochotníci. Ani šport a telesná výchova neboli popoluškou. Niekoľkokrát škola poriadala športové hry poľnohospodárskej mládeže celého Slovenska. Postupne PTŠ pribrala ešte "S" - Stredná poľnohospodárska technická škola v Holíči a od školského roka 1969/70 prišlo k spojeniu s poľnohospodárskym učilišťom pod jedno riaditeľstvo. V roku 1972 sa začalo v priestoroch školského dvora s výstavbou dielní. Pohnutým rokom bol školský rok 1969/70. Bol to rok politických previerok v rámci tzv. normalizácie. Ing. P. Škápik bol z politických dôvodov zbavený riadenia školy a na jeho miesto nastúpil Ing. Pavol Krč, ktorého po dvoch rokoch vystriedal Ing. Ján Šmehyl.        
      Päťdesiatiny škola oslavovala rozšírením o ročníky, ktoré prešli do Holíča zo Skalice. Postupne však v školskom roku 1971/72 hrozil škole zánik. Už v nasledujúcom roku sa neprijímali žiaci. No v školskom roku 1973/74 prichádza k viacerým zmenám v školskom systéme vtedajšieho okresu Senica. Zo Skalice do Holíča bola premiestnená SPTŠ, čo vlastne zachránilo existenciu holíčskej školy. V tomto školskom roku prišlo k rozšíreniu o Odbor ekonomika poľnohospodárstva. Postupne sa škola rozrástla o trojtriedne ročníky: pôvodne dve triedy ekonomika poľnohospodárstva a jedna trieda pestovateľstvo-chovateľstvo, neskôr v obrátenom pomere. Samozrejme škola potrebovala väčšie priestory. Po výstavbe telocvične v 80. roku sa postupne prešlo od roku 1985 na prístavbu ďalších objektov. 
      K závažným zmenám prišlo po novembri 1989. Po páde totalitného systému prišlo k zmenám i v riadení škôl. Od januára 1990 bol do funkcie riaditeľa školy zvolený Ing. Richard Polák.
Škola v tomto období priložila ruku k dielu v tom smere, že iniciovala mobilitu profilu budúcich absolventov pre nové podmienky procesu privatizácie a transformácie v poľnohospodárstve a ich zabezpečenosť učebnými plánmi a osnovami. Prichádza k vytvoreniu nového študijného odboru, resp. odborného zamerania - profesii poľnohospodárskeho manažéra. Ustálenou výslednicou tohto procesu je integrovaný študijný odbor agropodnikanie, z ktorého sú dve odborné zamerania - poľnohospodársky manažment a  poľnohospodárska prevádzka.

V školskom roku 1995/96 prišlo k zmene vo vedení školy. Riaditeľom školy sa stal Ing. Stanislav Kubíček a zástupcom Mgr. Vladimír Stúpal. Na základe prijímacieho harmonogramu boli otvorené tri triedy po 34 žiakoch. Z toho dve triedy so zameraním na poľnohospodársku prevádzku. V rámci praxe bolo vybudované školské hospodárstvo i s vysporiadaním pozemkov s vyše 2 ha pôdy - zmluvne, nakoľko škola nemala vlastné hospodárstvo. Ostatnú prax vykonávali žiaci v okolitých poľnohospodárskych podnikoch, s ktorými boli uzavreté zmluvy o spolupráci. V rámci praxe sa žiaci starali o školskú záhradu a pod vedením pedagogických pracovníkov pracovali na tvorbe ekoplochy.
       Školu navštevovalo 397 žiakov v 12 triedach. Slabšia ekonomická situácia v školstve, najmä v prevádzke, neumožnila vyriešiť niektoré materiálne potreby školy. V školskom roku 1997/98 boli otvorené iba dve prvé triedy s počtom žiakov 65 a jedna trieda pomaturitného štúdia s počtom žiakov 24. Prišlo k ďalším výrazným zmenám. K 5. 9. 1997 bolo zrušené ubytovanie v Domove mládeže z dôvodu veľmi malého záujmu o ubytovanie. Ďalej prišlo k úpravám vo vyučovaní predmetu motorové vozidlá a dopravná výchova. Vzhľadom na túto skutočnosť boli uvoľnení učitelia a vychovávatelia. Na základe požiadaviek školy sa uskutočnila oprava strechy, avšak školu čakajú ešte mnohé ďalšie dôležité rekonštrukcie.      Postupne prebehli ďalšie výrazné rekonštrukcie - posledná - rekonštrukcia telocvične bola ukončená v roku 2004.
      V  roku 1999 nastúpila do funkcie pedagogického zástupcu PhDr. Anna Rypáková. V roku 2000 bol na školu zavedený internet, čo začalo novú éru intenzívnejšieho využívania moderných technológií. V roku 2003 získala škola pripojenie v rámci projektu INFOVEK.
      V školskom roku 2004/2005 boli otvorené dve triedy, prvá v odbore ekonomika pôdohospodárstva a druhá v odbore agropodnikanie so zameraním na poľnohospodársky manažment. 

      V júni roku 2005 bol otvorený nový študijný odbor manažment regionálneho cestovného ruchu. V školských rokoch 2005 až 2007 sa z dôvodu záujmu v regióne o nový št. odbor podarilo vždy otvoriť tri triedy . V roku 2007 nastúpila do funkcie pedagogického zástupcu Mgr. Alena Masaryková. 

  Od 1. septembra 2007 škola zmenila svoj názov na Stredná odborná škola Holíč !
       Od 1. 9. 2008 bola vo funkcii pedagogického zástupcu Mgr. Ľubica Olivová. Od 1. 9. 2009 do funkcie zástupcu riaditeľa bol menovaný Ing. Marián Honza, CSc.

       V školskom roku 2010/2011 boli otvorené iba dve triedy v študíjnych odboroch  ekonomika pôdohospodárstva,  manažment regionálneho cestovného ruchu a v novom študíjnom odbore sociálno-výchovný pracovník. V nasledujúcich šk. rokoch sú pripravované nové študíjne odbory.  Od 1. 11. 2010 bol Ing. Marián Honza, CSc. poverený vykonávať funkciu riaditeľa školy a do funkcie zástupca riaditeľa školy bol menovaný Ing, Jozef Pavlík.